ล้านนาออนเซน เชียงราย

ไข่ต้มออนเซ็น ต้มด้วยน้ำพุร้อนที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าน้ำเดือด (อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส) จึงเป็นอาหารประเภท slow cook ที่ใช้เวลาในการทำสุกนานกว่าการต้มปกติ และได้รับแร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำแร่ไปด้วย
ลักษณะเด่นของไข่ต้มออนเซ็น จะอยู่ที่แร่ธาตุหลายชนิดของน้ำพุร้อนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในไข่ต้ม รวมถึงกำมะถันที่ช่วยให้ไข่รสชาติอร่อยขึ้นด้วย ส่วนเนื้อไข่ขาวและไข่แดงจะยังนุ่มอ่อน หยุ่นๆ กินง่าย
นอกจากไข่แล้ว อาหารที่นิยมนำไปปรุงสุกด้วยน้ำพุร้อนยังมี ผัก ข้าว เส้นโซบะ เต้าหู้ หรือแม้แต่เครื่องดื่มอย่าง เหล้าบ๊วย